黄瓜面筋做法大全家常 黄瓜面筋做法大全家常菜

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本文目录

1. 凉面筋块的大全大全家常做法
2. 面筋呱呱做法
3. 海参黄瓜面做法

凉面筋块的家常做法

准备面筋粉，我们都知道，家常家常面粉按筋性不同可以分为高筋粉 、黄瓜黄瓜中筋粉 、面筋面筋低筋粉，做法做法完全没有筋性的大全大全面粉叫橙面，也叫小麦淀粉，家常家常而完全没有淀粉的面粉就是面筋粉。有了这样细致的分类  ，我们需要啥买啥就成了，不用费心自己洗面做面筋了。

盆中加入100克清水 ，加入4克酵母拌均匀，再加入200克面筋粉拌均匀。此时水少面多 ，并不能揉成团，这样操作主要是为了让酵母跟面粉均匀混合 。面筋粉跟普通面粉不一样 ，如果一不小心把水加多了也没有关系 ，水会渗出 ，但为了让酵母不浪费，还是按我的参考比例和操作步骤加水比较好。

接下来再往盆中加约80克水，水量做参考 ，面粉的吸收性会有区别。

把盆中的面絮揉成团  ，跟普通面粉的面团手感完全不一样，筋性特别强，反复揉几下就可以了 。

面团揉过后整形成团 ，放在铺了油纸的笼格上面发酵 ，室温28度 ，我发了三个小时。

这是发好的面团 ，变大好多。启动臻米折叠蒸箱，定时30分钟 ，蒸好后取出就可以了 。

用普通蒸锅蒸面筋也是可以的，水开后计时，蒸30分钟就可以了，注意锅里的水要足，因为蒸的时间比较长，别蒸干了锅。臻米折叠蒸箱启动30秒就能出蒸汽，不用等水开 ，水箱里的水可以随时添加
，也不用担心蒸干锅，蒸箱本身有定时器
，也不用费心记时间了
。

蒸好的面筋切开后充满气孔，按一下弹性很好，如果蒸好后坍陷回缩，有可能是蒸的时间不够。

面筋呱呱做法

用料:

面粉适量

黄瓜1根

面筋呱呱的做法步骤

步骤1

吃的前一晚开始洗面，人多多洗点
，人少少一点 。

步骤2

反复洗面
，洗至水是清的状态，给洗好的面筋里加上一点酵母，揉均匀，放十分钟上锅锅开蒸20分钟 。洗过的面粉水撒上一层酵母静置一晚 。

步骤3

第二天将上面的清水倒掉，把剩下的面糊放进干净的炒锅里面开小火 ，不停的进行搅拌 ，搅拌成块状，拿出来反复揉几遍至光滑 。用案板刷油，将面团擀成圆饼状两面刷油，醒10分钟，再擀开 ，擀成自己喜欢的薄厚 ，上锅蒸20分钟
，出锅。

步骤4

黑色的是家酱油的，老抽，可在炒面糊时加进去 。那根长条就是锅巴，搓成长条是锅巴 ，擀成薄的是擀面皮
。

海参黄瓜面做法

海参黄瓜面筋打卤面的食材和调料

材料：海参1只、黄瓜1根、鸡蛋2个  、面筋少许 
、食盐少许、鸡精少许、葱花适量

海参黄瓜面筋打卤面的做法步骤

第1步.准备材料

第2步.面条准备好，手工胡萝卜鸡蛋面

第3步.葱花爆锅
，下黄瓜翻炒 ，加入适量的水，水开加入面筋煮一会 ，飞蛋花最后加入海参，调味即可。

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，我们非常高兴。

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